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苦瓜的營養價值

知識經驗


苦瓜的營養價值

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苦瓜的營養價值

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1.苦瓜中含有豐富的維生素C ， 每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C 。具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用 。
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少 。
3.苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P 。
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用 。
【苦瓜的營養價值】5.苦瓜含有苦瓜皂苷(又稱皂甙)，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能 。