1、食材：土雞1只、猴頭菇150克、姜1小塊、精鹽適量 。
2、土雞斬塊后洗凈，冷水下鍋焯水 。燒開后，撇掉浮沫，撈出雞肉，用熱水沖洗干凈 。把沖洗干凈的雞肉放進陶瓷煲 。
3、放入猴頭菇和姜片 。
4、加入足量開水，水要一次性添足 。蓋上蓋子，小火煲2個半小時左右 。
【猴頭菇煲湯的做法】5、中途撇掉浮沫，最后十分鐘調入鹽即可 。
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