【菜里放石頭有啥用】石烹法，用鵝卵石根據熱傳導原理，蒸燒食物時使其成熟均勻，完整，避免焦糊，改善風味 。做魚、牛蛙，烙餅經常會用 。若用麥飯石、木魚石 ， 算是中藥材，能平五臟六腑，延緩衰老，入菜前石頭還要泡 ， 以便藥效揮發 。
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