【白酒是用什么材料釀制的】凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同 。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒 。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料 。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料 。
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