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臘肉熏制方法

生活百科臘肉

1、首先使用6根木棍或者樹杈制作2個三角架 。分別放置在兩邊 。然后在兩個三角架之間放置一根橫木 。
2、要注意，三角架要穩固，制作三角架的木棍和繩子要結實 。中間的橫木也要結實 。橫木的高度在1米左右就可以 。這樣方便操作 。
3、支架搭好后 ， 就可以把帶掛繩的肉掛在橫木上 。如果橫木比較粗，可以兩個肉掛繩連接在一起 。
4、肉放置后 ， 就在掛著肉的橫木下面放置一些干的柴禾 。在旁邊備好許多柏樹枝葉，只有這種柏樹枝葉燃燒時產生的煙霧是無毒的 。
【臘肉熏制方法】5、最后點燃干的柴禾，把備好的柏樹枝葉慢慢放在燃燒的柴禾上，以不熄滅火，并且以燃燒很多的煙為標準，把掛好的肉全都熏到為止 。注意上面的灰不必驚慌幾乎是無毒的 。