1、將雞蛋清洗干凈，去除表面的灰土，將青筍去皮，與胡蘿卜一起切成菱形片狀 。
2、我們再碗里放適量鹽，雞蛋入碗打散 ， 起鍋燒油，將雞蛋液炒熟，然后盛出 。
【青筍炒蛋步驟】3、我們留底油 ， 炒香蔥花 ， 放入青筍和胡蘿卜片，翻炒至變色 。
4、接著加入適量鹽調味 ， 最后，倒入雞蛋翻炒均勻，裝盤 。
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