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油酥餅怎樣做又酥又軟

生活百科怎樣

1、準備材料：面粉800g、調和油適量、酵母6g、水適量 。
2、酵母用溫開水溶解后，靜置三至五分鐘，然后加到面粉中 ， 一點點的加水，將面和好，放到溫暖處醒發二倍大 。
3、起鍋熱油后 ， 加入面粉，小火慢慢的攪拌 。
4、炒到面粉變色即關火 ， 勺子不要停，要一直攪拌 。
5、將發好的面排氣后揪成大小差不多的面劑子 。
【油酥餅怎樣做又酥又軟】6、將面劑子搟成牛舌狀 。
7、均勻的抹上油酥 。
8、從上至下卷起 。
9、放到一邊醒上十分鐘左右 。
10、醒好后，將卷好的坯子搓成長條狀，邊搓邊盡量拉長 。
11、將長條盤起，成餅狀 。
12、將面餅輕輕按扁，然后搟成圓形 。
13、電餅鐺預熱后，涂油 ， 餅放入，烙兩分鐘后 ， 翻面再烙兩分鐘即可 。