【黑芝麻烘焙的和炒的哪個更好】黑芝麻烘焙和炒各有特色，可以根據個人喜好選擇
炒的黑芝麻溫度顯然過高，很多營養物質在高溫環境中是不具有穩定性的，對于維持材料中的營養成分比較不利 ， 而且比較容易上火 。但是炒的能將芝麻皮炒開，味道更香，口感更佳 。烘焙的黑芝麻受熱均勻，不會焦，而且如果采用低溫烘焙，會有利于芝麻營養成分的保留，并且不容易上火 ， 但是口味和口感較差 。
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