【蛋撻皮大小號怎么區分】區分蛋撻皮大小號，一般小號的是206號、中號是207號、大號是208號蛋撻 。市面上賣的大部分是207號的，206號自助餐等用的多 。蛋撻皮是一種由低筋面粉、高筋面粉、酥油（黃油亦可）、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成的用于包裹蛋撻液的可食用外殼 ， 制作時需要掌握好燒制的火候 。
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