食材主料：芥蘭200克；調料：蒜蓉15克、鹽1克、雞粉2克、胡椒粉少許、白糖2克、黃酒10克、烹調油15克、淀粉少許 。
方法：
【素炒芥蘭怎么做】1、用鍋將水燒開，里面放入鹽和適量烹調油下入芥蘭飛水，然后撈出備用；
2、勾兌芡水 ， 在碗里放入鹽、胡椒粉 ， 再放入雞粉、少許白糖和少許水淀粉 ， 然后加少許清水攪勻備用；
3、另起鍋燒熱，注入烹調油下入蒜蓉煸炒，蒜蓉爆香后加入芥蘭、黃酒炒勻 ， 然后倒入芡水用旺火翻炒均勻便可出鍋碼盤 。
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