秋季進補長期大魚大肉的吃法 ， 會導致體內堆積脂肪 ， 不僅影響形象 ， 還影響自己的腸道健康 ， 特別是消化力較差的老年人 ， “高糖、高脂、高油”的食物吃太多 ， 只會增加身體的負擔 ， 不利于我們的健康 。
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分享3種“天然洗腸菜” ， 建議中老年人 ， 每周吃1種 ， 通腸潤便 ， 刮油瘦身 ， 清淡又助消化 ， 幫助體內排出垃圾 。
一、韭黃
推薦食譜：【韭黃炒雞蛋】
準備食材：韭黃、雞蛋、線椒、小米椒
具體做法：
1.準備一把蒜黃切成3厘米左右的長段；兩根線椒切圈；幾個小米椒切成圈；一段蔥白破開之后切成蔥花；生姜切成片；碗中打入4個雞蛋攪拌打散成蛋液 ， 然后加入少許的食鹽、雞精拌勻后備用 。
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2.起鍋燒油 ， 油溫大概六成熱時 ， 然后把蛋液倒入鍋中 ， 蛋液遇熱后會快速定型 ， 稍微簡單地翻炒幾下即可盛出控油備用 。
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3.鍋內再燒油 ， 油燒熱以后倒入青紅椒 ， 開小火炒出香味 ， 然后把蒜黃倒入鍋中 ， 轉大火翻炒30秒鐘 ， 蒜黃變軟斷生以后 ， 加入食鹽1克、雞粉1克、白糖少許提鮮 ， 快速翻炒化開調料 ， 然后倒入雞蛋繼續翻炒10秒鐘 ， 最后淋入少許明油提亮色澤 ， 翻勻以后就可以出鍋裝盤了 。
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二、蒜苔
推薦食譜：【蒜苔炒肉片】
準備食材：蒜苔、紅椒、豬肉、雞蛋、大蔥、生姜、大蒜、干辣椒
具體做法：
1.準備一把蒜苔切掉根 ， 再把頭逐個摘掉 ， 清洗干凈以后切成3厘米長的小段備用；一片紅椒切成絲；一塊豬肉切成薄片放入盆中 ， 加入一個蛋清、食鹽2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克、一把淀粉抓拌均勻 ， 然后順著一個方向摔打攪拌2分鐘 ， 再加入少植物油抓勻備用 。
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2.準備輔料：一根大蔥白切成馬蹄片 ， 一小塊生姜切成菱形片 ， 幾粒大蒜切成片和蔥姜放在一起 ， 再抓入少許干辣椒備用 。
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3.鍋內加入適量植物油 ， 油溫五成熱時倒入肉片先浸炸20秒 ， 不?；蝿映村伈⒂蒙鬃油苿尤馄?， 防止肉片粘在鍋底 ， 肉片均勻受熱 ， 然后倒入蒜苔紅椒 ， 快速滑油10秒鐘 ， 蒜苔斷生變青后倒出控油 。
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4.鍋內留底油 ， 油熱以后倒入準備好的輔料 ， 開小火翻炒出香辣味 ， 加入蠔油5克翻炒化開 ， 然后把控過油的蒜苔肉片倒入鍋中 ， 從鍋邊淋入料酒10克去腥提鮮翻勻后 ， 加入食鹽2克、雞粉1克、白糖少許、淋入少許清水 ， 開大火快速翻炒化開調料 ， 再加入少許水淀粉 ， 使調料更好的粘附在食材表面 ， 加入少許明油提亮色澤 ， 翻勻后就能出鍋裝盤了 。
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三、韭菜
推薦食譜：【韭菜豆腐餅】
準備食材：韭菜、豆腐、胡蘿卜、雞蛋、面粉
具體做法：
1.準備一把摘洗干凈的韭菜切成韭菜粒；一根胡蘿卜去皮切成粒；一塊豆腐放在小盆中用手壓碎 。
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2.再把韭菜粒、胡蘿卜粒和豆腐泥一起放在盤中 ， 再加入一個雞蛋、食鹽2克 ， 雞粉2克 ， 十三香2克 ， 然后用手攪拌成豆腐泥 ， 再加入面粉100克左右繼續攪拌 ， 用手和成豆腐團 ， 再準備一個盆子抹上植物油 ， 然后用手團成一個餅子放在盆中 。
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