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雙椒仔姜兔丁

知識經驗


雙椒仔姜兔丁

文章插圖
1.材料:半只兔子、2小塊姜、2小塊腌姜、花椒、紅椒、花椒、紅椒各1個、青椒1把、腌蘿卜1塊、陳皮蒜3瓣、蔥1根、淀粉1勺、料酒1勺、蠔油2勺、蛋清1個、豆瓣醬1勺 。
2.兔子是剁成小塊的，不能自己剁 。洗凈瀝干，加入姜、胡椒粉、蠔油、鹽、陳皮(切絲)、料酒(白酒)、紅薯粉(淀粉)、雞蛋清、少許食用油、醬油，攪拌均勻，腌制20分鐘 。
3.將泡椒、泡姜、紅椒、姜、泡蘿卜、蒜、青椒切絲 。
【雙椒仔姜兔丁】4.辣椒也切成圈備用 。
5、鍋里燒油 ， 油熱下腌好兔肉丁 。
6.不要用太少的油，否則兔肉不好吃 。
7.當兔肉全部變色后，撈出，鍋里留油 。
8.鍋里留油 ， 燒熱，把食材放在那個盤子里，泡蘿卜，泡姜，泡椒，青椒 。
9、下半個青椒，加一勺豆瓣醬 。
10.吃兔肉 。
11、下姜 。
12、加水和兔肉平齊，可以咸味，加鹽、生抽、老抽、蠔油 ， 煮5分鐘 。
13.烹飪前1分鐘可以放另一半青椒 。
14.因為后面的青椒顏色比較好，出鍋前可以加點糖，這樣就可以出鍋了 。
15.菜裝好后 ， 撒點蔥花就行了 。
以上解釋了雙椒姜兔 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。