食材：鱈魚、豆腐、蔥適量、蒜適量、蒜苗適量、香菜少許 。
具體做法：
【雪魚燉凍豆腐的作法】鱈魚化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片；鍋中燒開水，放入豆腐煮一下后撈出備用；炒鍋倒油，放入鱈魚塊；中小火煎至兩面金黃備用；炒鍋洗凈再倒一點油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒；放入蔥姜蒜片炒香；把煎好的鱈魚放入；加入耗油、醬油、糖、料酒；加入香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘；把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快干；撒蒜苗和香菜關火即可出鍋食用 。
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