1、粉碎 。
粉碎雖然是簡單的機械過程，但粉碎程度對糖化的生化變化、對麥汁的組成部分、對麥汁的過濾速度及原料和利用率都是非常中重要的 。
2、糊化、糖化 。
糊化是將大米粉碎后，加到護花鍋中，加入溫水 。在一定的溫度下（45℃），淀粉在水中溶脹、分裂，形成均勻糊狀溶液 ， 制成液化完全液體，在加入糖化鍋中與麥芽一起糖化 。
3、麥汁過濾 。
糖化結束后 ， 將糖化液汞送到過濾機 ， 把麥芽汁與麥糖分離出來，得到澄清的麥芽汁 。
4、高溫煮沸，加入啤酒花 。
麥芽汁輸送到麥汁煮沸鍋中，加入啤酒花并加熱煮沸1個小時 ， 使麥汁的成分穩定并使酒花的香味、苦味及各種有效成分溶于麥芽汁中 。
【熟啤酒釀造方法】5、澄清冷卻 。
麥汁進入冷卻器中冷卻，冷卻到10℃左右便把各種啤酒酵母進行發酵 。
6、加入酵母，發酵 。
麥芽汁經過冷卻后 ， 加入啤酒酵母和無菌空氣，輸送到發酵罐中 ， 開始發酵 。發酵主要是利用啤酒酵母將麥芽汁中麥芽糖轉化成二氧化碳，并產生各種風味物質，經過一定的發酵周期后，成為成熟的發酵液，也稱為“嫩啤酒” 。
7、硅藻過濾 。
發酵成熟后，經過離心及多重過濾 ， 去掉發酵液中酵母、大分子的蛋白質，成為晶瑩、清澈的酒精，在經過滅菌制成熟啤酒，才可以進行罐裝 。
8、包裝成品 。
為了保持啤酒質量，減少紫外線的影響，一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶 。空瓶經浸瓶槽（堿液2～5％ ， 40～70℃）浸泡，然后通過洗瓶機洗凈 ， 再經灌裝機灌入啤酒，壓蓋機壓上瓶蓋 。