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正宗筍干的做法和配方

生活百科正宗

1、排骨2斤，筍干若干 ， 姜，干辣椒，花椒，八角，蒜 。
2、排骨切塊 ， 先用油過一下 。然后撈起 。
【正宗筍干的做法和配方】3、剩下的汁加豆瓣、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、泡椒、醬油、味精炒一會 。加水，加鹽 。
4、將汁倒進排骨中，加入筍干（用第一次淘米水浸泡3小時，洗凈 ， 切條） ， 至火燒開 。
5、用文火燉兩個小時即可 。