蒸碗肉怎么做 _怎么

食材配料：醬油、蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香葉、鹽、糖、香油做法:1、肥瘦相間的豬肉洗凈后切成5厘米見方的塊狀。2、準備好燉肉的各種材料，醬油兩種，老抽上色，生抽提味。
3、切好的肉塊冷水入鍋，大火將肉塊焯一遍水。4、撈出焯過水的肉塊備用。5、再次冷水入鍋，放入蔥段、姜片、蒜瓣，大火燒開。6、水開后，將肉塊放入鍋中，加入干辣椒、花椒、大料、香葉。再倒入適量老抽和生抽，蓋上鍋蓋，大火燜煮15分鐘左右，再轉小火燉煮60分鐘。7、取適量干豆角，用水泡發。
【蒸碗肉怎么做】8、肉塊切薄片。9、泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均勻撒一層鹽。10、把切好的肉片覆蓋在豆角上面。11、鍋中加入適量冷水，把蒸碗放在蒸屜上，大火燒開，水開后轉小火蒸25分鐘左右。12、調醬汁，鹽、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗調勻。蒸碗蒸好后，將醬汁均勻的撒在蒸碗里，蓋上鍋蓋燜一下即可出鍋。