其實 ， 豆子浸泡12小時 ， 并經過100℃加熱后 ， 豆漿中的胰蛋白酶抑制劑會下降至安全水平 。 一般家用豆漿機所制豆漿、市售冷藏包裝的豆漿等 ， 其平均胰蛋白酶抑制劑保存率約為13%左右 ， 不能抑制人體對蛋白質的消化 。
啤酒與海鮮
傳言：
啤酒與海鮮同食后會相互作用 ， 導致痛風 。
解讀：
這種搭配的確會增加血液中的尿酸（嘌呤的代謝產物）濃度 。 但主要原因并不是兩者發生了什么特殊的反應 ， 而是因為啤酒和海鮮本身都是高嘌呤含量的食物 。
另外 ， 肉類、大豆等都是高嘌呤食物 ， 都會增加血尿酸濃度 。 這些食物不論怎樣搭配 ， 對痛風患者或高尿酸血癥患者而言都不利 。 但對于血尿酸水平正常的健康人來說 ， 同時適量吃上述食物并沒有問題 。