老年人注意：別只吃“米飯和面條”，這五種主食，低糖低脂更健康 _健康小知識

導讀：老年人注意：別只吃“米飯和面條” ，這五種主食，低糖低脂更健康
米飯和饅頭都是我們最常吃的主食。米飯和饅頭里含有大量的碳水化合物，脂肪和含糖量都比較高。老年人大多都有高血糖高血脂，主食老是只吃米飯和饅頭的話，非常不利于身體健康。今天就給中老年朋友介紹幾種低糖低脂高營養的主食，中老年人可以經常換著吃。

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第一種：【紫薯粥】

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紫薯粥的營養比米飯和饅頭更全面豐富，它還含有大量的膳食纖維，可以促進老年人胃腸道蠕動，幫助消化。它的含糖量也很低，有高血糖的老人也可以食用。而且它的口感也比米粉和饅頭香甜。
具體做法：
1、大米和小米淘洗干凈，放在水里浸泡20分鐘后撈出。紫薯削掉外皮，切成小塊放在盤中備用。
2、砂鍋里加適量的清水，把大米和小米倒進砂鍋里，開大火煮沸后放進切塊的紫薯，轉小火慢煮四十分鐘后加入幾顆冰糖，老年人一般血糖高，不要放白糖。冰糖完全煮化以后就可以盛出食用了。
第二種：【南瓜餅】

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南瓜做成主食也是非常有營養的，南瓜雖然軟糯香甜，但含糖量極低，而且南瓜做成餅后飽腹感強，老年人少量食用也不容易產生饑餓感。
具體做法：
1、南瓜切半，取一半，削掉外皮洗干凈后切成薄片，冷水放進蒸鍋里，水開以后蒸十五分鐘，南瓜蒸好以后倒進碗里撒上適量的紅糖，用勺子壓成南瓜泥，要壓的細膩一些，這樣南瓜餅的口感會更好。
2、南瓜壓成泥后，加適量的糯米粉，用手揉勻，揉成南瓜面團，面團揉得稍微軟一點。然后揉成長條，分成小劑子。把每一個小劑子在手心揉圓按扁成小圓餅的形狀。
3、平底鍋刷油，油熱把小圓餅放進平底鍋里，煎至兩面金黃就可以出鍋了。
第三種：【蝦餅】

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大蝦里含有豐富的鈣質，中老年人一般都容易腰酸腿疼，這時就需要多食用一些含鈣高的食物，蝦餅就是不錯的選擇。做好的蝦餅用全麥面包夾在中間，就成了三明治了。
具體做法：
1、大蝦剪掉頭部，去掉蝦線和蝦殼，沖洗干凈以后放進碗中，胡蘿卜切塊，玉米剝出玉米粒備用。
2、把大蝦、胡蘿卜塊和玉米粒一起倒進攪拌機，攪拌成泥后倒進碗里，打入一顆雞蛋清，碗里加適量食鹽、胡椒粉、生抽、淀粉和蠔油順著一個方向攪拌均勻。
3、平底鍋刷油，油熱后用大湯勺挖一勺蝦泥放進平底鍋，一面煎定型后再翻面，兩面煎至金黃就可以出鍋了。
第四種：【山藥羹】

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很多人習慣把山藥當做蔬菜食用，但其實，山藥還可以當做主食，山藥是薯類的一種，它的淀粉含量很高，蒸煮之后就可以作為主食食用了。
具體做法：
1、半根山藥，去皮洗干凈以后切成小塊，越小越好。雞蛋打入碗中，用筷子攪散。碗中加清水倒一點淀粉，攪拌成水淀粉。
2、鍋里加適量清水，滴幾滴香油，大火燒開后把山藥塊倒進鍋中，把水淀粉倒進鍋里，一邊倒一邊攪。最后倒入雞蛋液，雞蛋液也是一邊倒一邊攪。煮兩分鐘，湯汁粘稠后撒一點枸杞就可以出鍋了。