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注意啦！吃這12種蔬菜，會讓餐后血糖快速上升，別再吃錯了

健康知識養生常識

很多糖友認為新鮮蔬菜對血糖影響不大 ， 但有些蔬菜的血糖生成指數（GI）比芒果還高、熱量比米飯還高 ， 糖友一不小心就會中招 。
我們盤點了12種對血糖影響比較大的“升糖蔬菜” ， 看看你的血糖升高是不是和吃這些蔬菜有關系？
12種“升糖蔬菜”
1.老南瓜
老南瓜GI高達75 ， 碳水化合物含量高達15% ， 100克老南瓜含有56千卡熱量 ， 老南瓜的升糖指數堪稱蔬菜之首 。
100克老南瓜的熱量相當于50克大米飯或25克饅頭 。
注意啦！吃這12種蔬菜，會讓餐后血糖快速上升，別再吃錯了
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嫩南瓜含碳水化合物5.3% ， 100克嫩南瓜只有23千卡熱量 ， 想吃南瓜的糖尿病病友可以選擇新鮮的嫩南瓜 。
2.胡蘿卜
胡蘿卜是高GI食物（GI71） ， 胡蘿卜的熱量也很高 ， 100克胡蘿卜的熱量相當于40克大米飯或20克饅頭 。
胡蘿卜含有大量維生素A原（β-胡蘿卜素） ， 具有保護視力 ， 預防夜盲癥的作用 。 維生素A是脂溶性維生素 ， 炒胡蘿卜比生食營養價值更高 。
紅色胡蘿卜比黃色胡蘿卜的碳水合物含量和熱量更低 ， 糖尿病病友可以選擇吃紅色胡蘿卜 。
注意啦！吃這12種蔬菜，會讓餐后血糖快速上升，別再吃錯了
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3.甜菜根
甜菜根是制糖的主要原料之一 ， 甜菜根的含糖量和升糖指數（GI64）很高 。
100克甜菜的熱量相當于74克大米飯或37克饅頭 。
注意啦！吃這12種蔬菜，會讓餐后血糖快速上升，別再吃錯了
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4.土豆
土豆既是蔬菜 ， 又是主食 ， 對糖尿病病友來說只能當作主食 。
100克土豆的熱量相當于70克大米飯或35克饅頭 。 注意啦！吃這12種蔬菜，會讓餐后血糖快速上升，別再吃錯了
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5.山藥
從GI值來看 ， 山藥是低GI食物（GI51） ， 但它的碳水化物含量和熱量均較高 ， 一般當作主食 。
100克山藥的熱量相當于48克大米飯或24克饅頭 。
注意啦！吃這12種蔬菜，會讓餐后血糖快速上升，別再吃錯了
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6.芋頭
芋頭和山藥相似 ， 都是低GI食物（GI48） ， 但碳水化物含量和熱量均較高 。
100克芋頭的熱量相當于48克大米飯或24克饅頭 。
注意啦！吃這12種蔬菜，會讓餐后血糖快速上升，別再吃錯了
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7.豌豆（鮮）
豌豆雖是低GI食物（GI48） ， 但熱量比大米飯還高 ， 100克鮮豌豆粒有264千卡熱量 。
100克鮮豌豆粒的熱量相當于224克大米飯或112克饅頭 。
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8、豌豆尖
豌豆尖是“隱形熱量大戶” 。
100克豌豆尖的熱量相當于190克大米飯或95克饅頭 。
注意啦！吃這12種蔬菜，會讓餐后血糖快速上升，別再吃錯了
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9.毛豆（鮮）
毛豆的碳水化合物含量不高 ， 蛋白質含量高達13.1% ， 因此熱量也較高 。
100克鮮毛豆的熱量相當于111克大米飯或56克饅頭 。
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10.金針菜（鮮）
金針菜的熱量比米飯還高 。 新鮮的金針菜含有較高的秋水仙堿 ， 需焯水后再食用 。
100克新鮮金針菜的熱量相當于181克大米飯或91克饅頭 。
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11.海帶（江白菜 ， 昆布）
海帶不僅熱量高 ， 鈉含量也非常高 ， 合并高血壓的糖尿病病友要少吃 。
100克海帶的熱量相當于76克大米飯或38克饅頭 。
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【注意啦！吃這12種蔬菜，會讓餐后血糖快速上升，別再吃錯了】12.蒜苔
蒜苔是一種常被忽略的高熱量蔬菜 。