芹菜這個蔬菜大家都不陌生 ， 有人愛有人恨 。 前幾天 ， 關曉彤的蔬菜三明治上了熱搜 ， 在視頻中她還生吃了芹菜 ， 讓人印象深刻 。 要知道芹菜的氣味 ， 很多人聞著都覺得難受 ， 讓人不禁感嘆原來女明星漂亮都是吃這些的！
文章圖片
每100g的芹菜中只含有14千卡的熱量 ， 怪不得女明星都愛它 。 而且芹菜有著清熱解毒的功效 ， 在夏天吃也是極好的 ， 還有它和葷菜搭配做菜還可以去腥增香 。
不僅如此 ， 芹菜的全身都是寶 ， 很多人習慣把芹菜葉擇掉后炒著吃 ， 其實芹菜葉比芹菜莖更有營養 。 芹菜葉的維生素C是芹菜莖的2倍多 ， 而胡蘿卜素更是莖的8.6倍之多 。 所以 ， 我們吃芹菜的時候不要再擇葉子了喲 。
文章圖片
今天教給大家一道家常菜——芹菜炒牛肉 ， 雖然這道菜看起來簡單 ， 但想做好還是有竅門的喲 ， 第一牛肉要逆著紋路切 ， 否則嚼不動 ， 第二芹菜不能炒太久 ， 否則顏色不翠綠 ， 口感也不爽脆 。 記好這兩個竅門 ， 讓我們學下這道菜吧 。
芹菜炒牛肉
文章圖片
食材清單
文章圖片
烹飪步驟
步驟1
首先準備好需要的食材 ， 牛肉我用的是里脊肉 ， 肉質口感比較美 ， 不喜歡吃辣的可以不放小米椒 。
文章圖片
步驟2
先將牛肉清洗干凈 ， 然后逆著紋路切薄片 。
文章圖片
步驟3
在切好的牛肉里加入1個雞蛋清、1勺生抽、少許老抽、少許清水和1勺紅薯淀粉 ， 用手抓勻后再加入1勺食用油攪勻腌制片刻 。
文章圖片
步驟4
接著將芹菜去根后洗凈 ， 切成小段 ， 再將生姜去皮后洗凈切絲 ， 大蒜拍扁去皮后剁碎 ， 一起裝入盤子里備用 。
文章圖片
步驟5
鍋中倒入適量食用油 ， 油溫6成熱時下入牛肉 ， 大火煸炒 ， 炒至牛肉變色后盛入碗里備用 。
文章圖片
步驟6
鍋里留少許油 ， 放入姜末和蒜末 ， 炒出香氣后放入辣椒不停翻炒 。
文章圖片
步驟7
辣椒炒至斷生后加入芹菜 ， 繼續大火翻炒 ， 接著加入少許鹽調味 。
文章圖片
步驟8
再加入提前炒好的牛肉 ， 牛肉在出鍋前加入 ， 可以保證牛肉的口感美滑 。
文章圖片
步驟9
最后加入1勺生抽翻炒均勻 ， 也可以加點雞精提鮮 ， 炒的時候不用加水 ， 因為芹菜會炒出水分 。
文章圖片
步驟10
裝盤即可開吃 ， 一定要趁熱吃哦 。
文章圖片
步驟11
這樣做牛肉超級美滑哦 。
愛吃芹菜的人一定要嘗嘗這道菜 ， 記住這兩個竅門 ， 牛肉美滑芹菜爽脆喲 。 返回搜狐 ， 查看更多
【關曉彤公開漂亮食譜，竟然生吃這種蔬菜，我連氣質聞著都難受】責任編輯：
- 他終于公開傳授長壽秘訣：抽雪茄，一次不能低于一支！
- 交易|名醫鄭魁山，鄭氏針灸第4代傳人，人稱“針灸之父”，秘方全公開
- 近50萬人研究：日本女性長壽秘訣公開，很多人聽了表示極難做到
- 健身|19歲網紅公開減肥秘訣，馬甲線迷人，網友：我想跟她一起練
- 花生加“它”大補氣血！百歲女中醫長壽秘方公開，抗衰最拿手
- 枳實|87歲國醫大師張學文，身體硬朗，思維敏捷，他的養生方法被公開
- 長壽|96歲國醫大師許潤三，得過三次大病依然長壽，他的養生秘訣被公開
- 懷孕|88歲名老中醫王文友，身板硬朗，面色紅潤，他的健康訣竅被公開
- 粵海醫院腦病中心：收費公開透明，醫生團隊專業且權威，患者放心就診！
- 1016家醫院被醫保局公開點名通報！