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冰糖生活中再常見不過了 ， 硬硬的只能在糖里含化 ， 一般人也不會嚼碎吃 ， 那可真是“齁甜”的受不了 。 所以大家通常是用冰糖來煮粥 ， 調色 ， 煲糖水 ， 做飲料來吃 。
有些可能認為冰糖就是蔗糖而已 ， 沒有什么營養價值 ， 其實你可別小看冰糖的營養功效 。

經常吃冰糖有哪些好處？
中醫上認為冰糖可以補中益氣 ， 有著化痰止咳的功效 ， 所以大家平時在做滋補藥和湯時在里面可以加入一點冰糖來緩解口味 。
冰糖可以祛燥滋陰 ， 所以在秋冬有咽喉腫痛情況 ， 身體上火的人可以吃點冰糖來緩解 。
冰糖里富含維生素A ， 可以增強免疫力 ， 尤其能夠調節呼吸道 ， 所以如果常消耗體力的人 ， 在感覺疲勞時吃點冰糖能夠改善疲勞 ， 預防低血糖的產生 。
還有冰糖能夠促進毛細血管的擴張 ， 起到預防血液黏稠的作用 ， 所以中老年人 ， 運動量少的人可以吃點冰糖有利于氣血運行 ， 保持血管彈性 。
總而言之冰糖可是種價廉物美的食材 ， 對于身體健康也有著積極的作用 ， 被稱為“保健糖”是實至名歸 。

大家去購買冰糖時也會發現 ， 冰糖除了有白色的 ， 還會有黃色的 ， 那么白冰糖和黃冰糖哪種好呢？
白冰糖和黃冰糖的區別
白冰糖和黃冰糖之所以顏色區別這么大 ， 關鍵是它們的制作方法不一樣 。
白冰糖是經過對蔗糖進行多次精練 ， 除雜和濃縮后制成的 ， 因為完全不含雜質 ， 所以才會有著潔白晶瑩微透的顏色 ， 而且甜度會比黃冰糖更高 ， 大小也會更加均勻 。

黃冰糖則是將蔗糖經過初級提煉制成的 ， 這就讓黃冰糖中幾乎完美保留了甘蔗中原有的營養成分 ， 也會含有少量的雜質 ， 所以顏色會泛黃 ， 色澤不勻 ， 而且大小差別也大 。
黃冰糖雖然不及白冰糖晶瑩好看 ， 但是因為沒有過度加工 ， 所以才會更具營養價值 ， 吃起來也就會比白冰糖會滋補 。 所以人們常會用黃冰糖來煲湯 ， 泡水喝 ， 用來調理身體 。

像古法制作的云南黃冰糖 ， 由甘蔗汁粗煉而成 ， 最大程度地保留了甘蔗的香味和礦物成分 ， 熱量低 ， 還可以直接作為零食吃 。


但是這也不是說白冰糖就沒有優點了 ， 白冰糖因為提純度高 ， 甜度更高 ， 就非常適合用來調味上色 ， 做甜品 。
不過 ， 無論是白冰糖還是黃冰糖 ， 本質上還都是蔗糖 ， 所以熱量還是很高的 ， 大家還是應該適量食用 ， 避免發胖 。
還有就是 ， 糖雖然是身體必須的一種營養元素 ， 但是吃太多就會加快身體衰老 ， 而且患有動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、高血糖的人 ， 以及孕婦和小孩子都要少吃 ， 否則會影響病情 ， 還會傷害口腔健康 ， 容易引發齲齒 。
大家最好是按世衛組織的建議 ， 每天食用糖量不要超過50克 ， 最好是能保持在25克 。

如何保存冰糖？
冰糖應該存放于陰涼通風外 ， 避免吸水受潮 。 打開包裝后的冰糖最好是放入密封容器中 ， 或是扎緊袋口 ， 避免陽光直射和受潮 ， 否則容易滋生螨蟲和細菌 。
如果發現冰糖受潮 ， 可以放于太陽下暴曬或用電風扇吹干 。 要是冰糖表面已經出水發粘了 ， 因為普通家庭不便處理 ， 很容易滋生細菌 ， 所以還是不要食用的好 。

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