冰糖|“冬吃蘿卜夏吃姜”，吃姜有講究，這四種吃法，健康吃姜過秋天咳嗽|水果|兒童健康|營養膳食

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導讀：“冬吃蘿卜夏吃姜” ，吃姜有講究，這四種吃法，健康吃姜過秋天俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥房” ，這不只是一句俗語，這些都是古人的智慧。生姜不僅僅是一種食材也是一種藥材，生姜含有豐富的辣素，可以驅除體內寒氣，促進身體的血液循環，幫助汗液毒素的排除。記得每次淋雨或者感冒，家里都會煮一碗姜湯水來驅寒。

【冰糖|“冬吃蘿卜夏吃姜”，吃姜有講究，這四種吃法，健康吃姜過秋天】但是我們在日常生活中，生姜大多作為一種調料來去除肉腥增添香味食用。這種食用方式生姜的食用量太少，起不到太大作用。只有把生姜當做主料食用才能最大程度地發揮它的價值。今天就給大家推薦幾種生姜的吃法：
第一種：姜棗茶

姜棗茶歷史悠久，是從古時就傳下的經典食方。生姜味道辛辣性質溫和，紅棗味道香甜性質平和，兩者相結合既能有效驅寒暖身，又能益氣補血。姜棗茶做法也比較簡單，適合平時當茶水飲用。
具體做法：

1、取幾顆紅棗和一塊生姜放入碗中，碗中加適量清水，加一勺食鹽和面粉攪拌均勻。浸泡一會兒后用手將紅棗褶皺處的雜質輕輕搓出來，生姜皮搓洗一下，然后用清水把它們沖洗干凈。
2、生姜切成薄片，紅棗對半切開。鍋中加清水，姜片和紅棗冷水下鍋，大火煮開后轉小火煮二十分鐘，出鍋前可以加一點紅糖和枸杞，不僅會增加姜棗茶的營養，口感也會更好。
第二種：姜撞奶

姜撞奶是廣東非常著名的一道甜品，姜汁和牛奶的搭配，讓生姜的辛辣口感有所降低，更多一份奶香味。姜撞奶最好使用純牛奶、鮮奶或者全脂奶粉，生姜也需要多一點，這樣姜汁多了會比較容易凝固。
具體做法：
1、取幾塊生姜，放進攪拌機里打碎，打出的姜汁倒進碗中，姜沫用紗布包裹用力擠出姜汁。姜汁和牛奶的比例為1：6 。如果要沖500毫升的牛奶至少需要80毫升的姜汁，否則凝固不了。

2、牛奶倒進鍋中煮沸，煮沸后放涼一會兒，大概70度左右時“沖撞”進碗里的的姜汁，不要攪動，任其自己融合。大約等待十分鐘左右，姜撞奶就做好了。
做好的姜撞奶有一股姜汁奶香的味道，吃起來非常爽滑，也可以加一點熬好的紅豆或者喜歡吃的干果，口感更加美味。
第三種：腌嫩姜

腌嫩姜是一道簡單的家常腌菜，夏天吃幾片腌嫩姜可以開胃消暑，它口感脆嫩，經過糖醋水腌制后不會太過辛辣，營養又美味。
具體做法：
1、一定要買新鮮的嫩姜，嫩姜去皮后清洗干凈，控干水分。一定要把水分完全吹干，然后切成薄片，加適量白糖攪拌均勻。放入冰箱腌制出水。

2、調制糖醋汁，水、白糖和醋的比例為1：1：1 ，將腌制出水的嫩姜用力擠干汁水，然后和糖醋水一起倒進密封罐中放入冰箱冷藏。三天后就可以食用了。