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【涼拌酸辣豬腳的做法 涼拌酸辣豬腳的做法及配料】步驟1
食材：豬腳2只、姜3克、大蔥10克、大蒜5瓣、花椒1克、檸檬1個、小米椒10個、小蔥1根、西蘭花10克 。調味料：料酒3克、蠔油3克、生抽5克、香油3克、鹽1克、醋3克 。
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步驟2
姜切片 。
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步驟3
大蔥切段 。
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步驟4
檸檬切片 。
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步驟5
小米椒剁碎 。
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步驟6
小蔥切蔥花 。
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步驟7
西蘭花放入沸水鍋中，煮30秒，撈出備用 。
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步驟8
鍋中放入清水，放入豬腳、花椒、姜片，煮10分鐘，撈出，洗凈 。
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步驟9
鍋中放入適量清水，放入料酒、大蔥段、豬腳煮30分鐘，撈出，放入冰水中浸泡30分鐘，撈出，瀝干水分 。
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步驟10
豬腳中加入蒜末、檸檬片、小米椒、蔥花、蠔油、生抽、香油、鹽、醋，攪拌均勻，裝盤，用西蘭花點綴 。
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