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1、般牛肉的等級遵循的規律就是由上到下 ， 由嫩到老排列 ， 越靠下的部位越老 ， 具體由以下分類：特級（里脊）、一級（上腦、外脊）、二級（仔蓋、底板）、三級（肋條、胸口）、四級（脖頭、腱子） 。
【牛肉等級劃分到底是什么意思? 牛肉的等級是怎樣劃分的】2、牛肉 ， 指從牛身上獲得的肉 ， 為常見的肉品之一 ， 來源可以是奶牛、公牛、小母牛 ， 牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨 。
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