【日本喜之次刺身是什么魚】日本喜之次刺身是喜知次魚 。
喜知次魚分布在日本駿河灣以北的太平洋沿岸和白令海 ， 棲息在水深150至200米的砂泥海底 。它全長20至30厘米 ， 眼大口大 ， 喜知次魚的旺季是從秋天到初春 。春天產卵后的魚味道欠佳 ， 要到冬天卵巢發達時味道才特別鮮美 。新鮮的喜知次魚身體為鮮艷的朱紅色 ， 眼睛明亮 。
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