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【油蛤是海水還是淡水 油蛤是淡水還是海水養的】1、油蛤是海水動物 。油蛤又叫蛤蜊 ， 有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種 。其肉質鮮美無比 ， 被稱為“天下第一鮮”“百味之冠” 。殼有花紋、光滑 ， 油光發亮 ， 油蛤這個稱呼也因此而來 。油蛤的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪 。
2、做法：鍋中坐油見熱 ， 倒入洗凈的油蛤；稍翻炒后 ， 倒入醬油 ， 倒入水；炒動油蛤 ， 至一個個油蛤殼子打開 ， 便熟；裝起油蛤 ， 留下汁水；在油蛤上放入蔥段辣椒 ， 再均勻倒下鍋中的汁水 。
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