【廣西芋頭苗腌制方法】1、收割回來的芋苗腐壞的部分切除，清洗干凈適量捆成一把 。
2、經過兩三日晾曬，待到芋桿徹底蔫軟放入瓦壇中碼放好 ， 撒上粗鹽、米醋封壇腌制十天半個月后開壇即可 。
3、芋苗酸是一道小吃，原料為芋苗 。又稱芋蒙，即常見的芋頭的莖桿，可在旱地和濕地里生長 。芋苗是傳統開胃消葷的最佳食品，爽口解滯 ， 脆嫩鮮美，是佐餐即食佳品 。
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