【一斤左右的黃花魚要蒸多久】一般7到10分鐘左右 。黃花魚蒸這個時間都是比較好，特殊做法除外，然后腌制好的黃花魚清蒸用冷水蒸，如果要煮的黃花魚比較大，有兩斤以上可以多蒸五分鐘，時間不要長，不然魚肉柴了就不好吃了 。
黃花魚，Larimichthys(D.S.JordanetStarks，1905)，又名黃魚 ， 石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱 。生于東海中 ， 魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫耳石，故又名石首魚 。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜 。
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