咸螃蟹太咸可以加適量陳醋澆在螃蟹殼里，去咸味還可提鮮 ?；蛘呒狱c酒讓它揮發掉 。還可以用主食中和咸味 。咸螃蟹是一種蛋白質含量很高的有滋補品，而且螃蟹還有抗結核的功效
買回來的螃蟹，先用工具將其洗刷干凈，尤其是殼上和蟹上的臟東西 ， 最好用刷子刷一遍，把水瀝干后，放著備用 。
先煮一鍋開水，等水翻滾之后 ， 撒一大把鹽進去，嘗一下，如果不夠咸 ， 再加一些，一定要夠“咸”，然后再煮一會 。等五分鐘之后，將鹽水盛入盆中，冷卻 。
將螃蟹放入冷卻的鹽水當中，可以加入適量的姜片、料酒，然后放置一天 ， 如果喜歡味道重一點的話可以多放兩天（要用冰箱） 。
【咸螃蟹太咸怎么吃】經過長久的等待，終于可以開吃了 ， 當然放一些芥末、醋，或者黃梅酒搭配著吃，味道會更好 。