維生素C缺乏主要由于食物中缺乏維生素C所致 。人工喂養的嬰兒及成人食物中長期缺乏新鮮水果和蔬菜，在膳食調配中，食物選擇不當 ， 都可致維生素C攝入不足，食物烹調、加工不當，往往導致維生素C大量破壞，這些都可能引起維生素C攝入不足 。
補充維生素C最有效的方法是食補 ， 具體方法可嘗試以下幾點：
1、切菜加醋防止維生素流失切菜前在蔬菜上滴幾滴醋，就能減少蔬菜在加工過程中維生素C的流失 。
2、少吃自制冷凍蔬 。
【缺少維生素C要怎么補】3、每天吃1個柑橘或獼猴桃，或者5粒草莓或者大棗，就能滿足

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