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驚了！這種蔬菜，為保鮮竟然泡甲醛？

健康知識養生常識

【驚了！這種蔬菜，為保鮮竟然泡甲醛？】網上常常流傳 ， 有不法商家為了使娃娃菜賣相好看、長久保存將娃娃菜泡入甲醛 ， 而甲醛溶液中含有大量致癌物 ， 吃了浸泡過的娃娃菜會得癌 ， 事實果真如此么？
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現在商戶噴灑消毒劑、殺菌劑給蔬菜保鮮屬于常規操作 ， 常用的廣譜殺菌劑也并不昂貴 。 而使用甲醛違規違法、無法節約成本、有健康風險 ， 并不是劃算的選擇 。 因此 ， 在正規渠道購買蔬菜 ， 消費者大可以放心 。
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如果實在擔心 ， 可以將蔬菜在淡鹽水中泡3—5分鐘 ， 再用清水漂洗 。 淡鹽水具有殺菌作用 ， 還能夠溶解蔬菜中可能存在的甲醛殘留和農藥殘留 。
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甲醛無處不在 ， 但不用擔驚受怕 。 甲醛水溶液 ， 俗稱福爾馬林 。 甲醛被列為一類致癌物 ， 對人體有明顯的毒性 。
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其實 ， 我們的生活環境充滿了甲醛 ， 蘋果里有 ， 花椰菜里有 ， 家門口的樹也會釋放甲醛 。 不過微量甲醛對身體健康其實沒啥影響 ， 甲醛致病跟濃度有關 。
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當人體攝入大量甲醛 ， 甲醛會轉變為甲酸/甲酸鹽 ， 然后轉變為二氧化碳 ， 隨呼吸排出體外 。 而當過量的甲醛積累體內 ， 這些甲醛可能會造成蛋白質改變性狀 ， 或失去活性 ， 引發病變 。
資料參考：武漢發布、科普中國、健康上海
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