秋葵是我們常吃的蔬菜，你知道吃秋葵粘液與種子有什么好處 _健康小知識

秋葵別名羊角豆、黃秋葵、黃蜀葵，學名咖啡黃葵亦稱黃秋葵。素有蔬菜王之稱，秋葵一般在5月至11月上市，其嫩莢肉質柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質，使黃秋葵有一種特殊風味，口感爽滑，而秋葵的花期很長，花大而艷麗，花有黃色、白色、紫色，也可以作為觀賞植物種植，非常適合家庭盆栽。
秋葵一身都是寶，秋葵的綠色“外衣”富含纖維素以及多種維生素，礦物質。但是很多人忽視了，秋葵的粘液與種子，其實都是"好東西"!

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秋葵
首先，秋葵的粘液具有特殊的香味，其中混有果膠，牛乳聚糖，阿拉聚糖，維生素A ，鉀等營養物質，這些物質混合在一起，組成為糖聚合物，出現黏黏的狀態，也可以理解為這就像是秋葵的“血液” 。

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秋葵
別看這些物質黏黏的，滑滑的，似乎有點奇怪，但是這些糖聚合物有增強人體免疫力，保護人體關節的作用，又被稱為，關節的“潤滑油” 。在食用秋葵的時候，這些粘性多糖能與腸胃中的脂肪酸結合，減少脂肪的吸收，從而幫助降低血液中的膽固醇，同時也能減緩碳水化合物的消化速度，減緩血糖的上升速度。

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秋葵
再來看看秋葵的種子，秋葵的種子與其他的植物種子一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸入亞麻酸等，還含有蛋白質，此外還有維生素A和維生素C ，鐵，鉀，鈣，猛等礦物元素，秋葵的籽不僅營養價值高，口感也很好，質地脆嫩，爽口。充分老熟的秋葵種子也是寶，除了可以直接泡茶飲用外，將其充分烤熟后，研磨成粉后可以用來制作飲品，風味獨特，氣味特別。

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秋葵
充分老熟的秋葵種子還可以用于榨油，可以制成秋葵油，秋葵油香氣濃郁，且富含維生素、礦物質、蛋白質、維生素E、卵磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質，既可用于烹飪，又可以冷拌，經常食用能幫助促進血液循環，防止動脈硬化以及改善人體記憶力，預防老年癡呆，改善消化功能等。是一種營養極豐的高檔植物油。

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【秋葵是我們常吃的蔬菜，你知道吃秋葵粘液與種子有什么好處】秋葵好處雖多，需要注意的是過敏體質人群不宜食用，且秋葵鉀含量較高，腎病患者應慎食。