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1、水開后煮15分就會熟透，便可以食用 。
2、肉塊切得稍大一點兒 。牛肉內含有可溶于水的芳香物質，這種物質煮肉的時候溶解在湯中越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味則會變淡 。因此肉塊切得適當大點兒，減少肉中芳香物質的溶解，這樣肉味可比小塊肉鮮美 。
3、鍋內放入少量用布袋裝好的茶葉，不僅能使牛肉很快煮爛，而且肉味更鮮美 。
4、不要一直用旺火煮 。因為肉塊遇到高溫，肌纖維變硬，肉塊不易煮爛 。
5、煮牛肉時不要頻繁揭蓋子，這樣不僅會引起溫度變化，且肉中的芳香物質會隨著水汽蒸發掉，使香味減少 。
【牛肉煮多久可以 牛肉要煮多長時間能吃】6、在煮的過程中，一次性加夠水，減少加水的次數 。水以微微漫過牛肉為佳 。
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