1. 首頁 > 生活經驗 > >

蒸豆腐圓子怎么做

生活百科豆腐

蒸豆腐圓子的做法:
1、準備豆腐 ， 豬肋條肉 ， 糯米 ， 蝦米 ， 雞蛋 ， 青魚 ， 鹽 ， 醬油 ， 大蔥 ， 姜 ， 胡椒粉 ， 味精 ， 植物油 。
2、將豆腐浸入清水中 ， 換二三次水 ， 用紗布包起來瀝去水分 。
3、將糯米用清水淘洗干凈 ， 放入開水鍋中煮熟撈出 ， 以清水澆淋 ， 直至發冷 。
4、將豬五花肉除去肉皮后切成肉丁 ， 拌入味精少許、姜末5克、精鹽1克腌制入味 。
【蒸豆腐圓子怎么做】5、將魚肉剁成蓉 ， 蝦米用溫水浸泡發脹后 ， 瀝干水分 。
6、將瀝干水的豆腐倒入盆中 ， 攪細攪散 ， 放入魚蓉、味精、胡椒粉、精鹽、雞蛋、姜末、蝦米合拌 ， 再放入肉丁攪拌均勻 ， 然后將糯米、蔥花放入繼續拌勻 。
7、將蒸籠格用油擦抹一遍 ， 灑一點清水 ， 以防粘連 。
8、將拌好的食材擠成雞蛋大的圓子 ， 順序碼在籠格上 ， 蒸半小時后取出碼入盤中 ， 撒上蔥花即成 。