【請問佛手可不可以生吃】佛手，形如兩掌合十，有佛教祝福之意 ， 因此稱之為“佛手”、“福壽”、深受人們喜愛 。佛手清脆多汁，味美可口，營養價值較高 ， 既可做菜，又能當水果生吃 。佛手在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益 。其中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品 。據國家營養協會報道，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛用，有助于提高智力 。佛手可作水果生吃，似黃瓜微甜爽口，也可作蔬菜 ， 撲、熗、腌、炒、煮、做湯，無所不能，常見的家常菜制法如佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手里脊等，還可加工成醬制品和糖漬品 。由于目前尚未發現有病害 ， 因而噴施的農藥較少，所以生吃無害 。中醫認為佛手具有理氣和中，疏肝止嘔的作用 。
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