材料：青辣椒10斤、鹽1、4斤、水2、5斤、大料25斤、花椒30克、干生姜25克 。
腌制方法：
1、將青辣椒洗凈，晾干，扎眼，裝缸；
2、將花椒、大料、生姜裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出；
【請問腌制十斤辣椒應該放多少鹽】3、待鹽水冷卻后入缸，每天攪動一次，連續3到5次 ， 約30天后即可食用 。
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