1、韭菜花只要花的部分，洗凈
【韭菜花醬腌制方法內蒙】2、放筐子里攤開晾干表面水分 ， 只是晾干表面洗的水分即可 ， 不是把韭菜花晾干哦
3、把姜末、韭菜花、梨子塊、鹽、檸檬全部放入絞肉杯種 ， 記得是絞肉杯 ， 這樣只是打碎而不會攪打成糊，成糊就不太好吃了 。我小時候都是用石頭蒜臼搗碎的 ， 現在有機器就懶得費勁了
4、用絞肉功能攪碎 。記得鹽和梨是均勻放在每次的韭菜花里的 。當然也可以全部攪打完了，放盆里一起放鹽
5、攪碎的韭菜花放入瓶子里密封 ， 讓其自然發酵，大約1個月左右就可以吃了，如果不打開瓶子，保持密封，放一年也不會壞的 。但要注意瓶子要開水消毒并晾干，瓶子里不能有水分
6、這是腌制了5天的韭菜花醬，顏色還沒有變，吃起來還有些辣，再腌的久了就會變深色了，辣味也基本沒有了
7、這個是往年的韭菜花醬，做手抓羊肉的蘸料很好吃的哦