1、鳊魚2條約2斤、花椒4克、小茴香1克、食鹽34克 。
2、準備一個盆，先在盆底撒上適量的食鹽，然后將剩余的食鹽、花椒、小茴香全部放入到魚中抹勻 ， 接著將魚放入到盆中，最后用保鮮膜將魚蓋住，壓上一個磚頭，耐心等到3天 。
3、3天后，將鳊魚進行翻面 ， 底部的魚拿到上面，上面的魚放到最底部，然后再用保鮮膜將魚蓋住，接著壓上一個磚頭，耐心等到3天 。
4、3天后將魚清洗干凈，然后將魚拿到太陽處曬2-3天，直到臘魚表面稍微變黃即可 。
【臘魚農家制作方法】5、將曬好的臘魚清洗干凈 ， 然后放入到油鍋中將臘魚炸到2面金黃即可食用 。