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為何古人飲酒時習慣煮酒，而現代人卻極少煮酒？行家：大學問

健康知識養生常識

白酒是被中國人喝出名堂的文化產物 ， 但時代不同 ， 人們的飲酒習慣也不相同 。
就拿古人來說 ， 他們飲酒時通常習慣煮一遍酒 ， 在歷史關于煮酒習慣最有名的當屬《煮酒論英雄》 。
為何古人飲酒時習慣煮酒，而現代人卻極少煮酒？行家：大學問
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而現代人在飲酒時卻極少見煮酒這一步驟 ， 人們飲酒通常用分酒器倒出醒酒后 ， 再用小酒杯小酌或一飲而盡 。
為何會出現如此大的習慣偏差？很多酒友認為是因為“嫌麻煩” ， 但是在行家眼中這一習慣的參差卻是蘊含著大學問 。
為何古人飲酒時習慣煮酒，而現代人卻極少煮酒？行家：大學問
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學問1：防寒暖身
古代的生存條件是非?？量痰?， 哪怕是三宮六院也只能靠火盆、火爐等來取暖 ， 且都是貴人們才可以享受的待遇 ， 對于普通老百姓而言冬季的取暖非常局限 。
白酒屬熱性 ， 飲用時能給我們的身體帶來溫暖的感覺 ， 煮酒能給飲用者身體上帶來的暖意更甚 ， 因此古人常煮酒飲用 。
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而現代人取暖方式層出不窮 ， 北方地區進入10月便開始陸續供暖 ， 而南方地區也有地暖、空調 ， 身上的穿的衣服也有沖鋒衣、羽絨服等 ， 總之防寒措施極多 ， 因此飲酒不再是暖身的唯一方式 。
學問2：釀造技術局限
古代的白酒釀造技術非常局限 ， 且釀造出的白酒酒度極高 ， 雜醇也較多 ， 通過煮酒可以使得其酒體中的雜醇物質得到揮發 ， 降低對身體的傷害 。
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現代白酒釀造可謂是經過了多重改良和創新得來 ， 甚至純糧釀造的成品酒中還有附帶的營養價值 。 就拿目前酒圈最火熱的醬香酒來說 ， 高品質的醬香酒其因工藝繁雜、程序嚴謹、長時間的沉淀其營養成分變多 ， 例如酸類、酯類、SOD專一氧自由基、金屬硫蛋白等等 ， 純糧釀造的醬酒如茅臺酒、郎酒、漢董大師酒、北大倉酒等均有此特性 。
學問3：口感飽和度
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口感飽和度的不同是從釀造技術的局限性上演變出來的 ， 前面說到了古代白酒的酒度較高 ， 伴隨而來的是又濃又烈的口感 ， 通過溫煮的方式可以讓白酒飽和度增加 ， 適口性更強 。
現代白酒能夠在市面上流通已經是經過重重磨煉而來 ， 哪怕是高度白酒其口感也不似古代白酒那般辛辣 ， 高品質的白酒其口感的飽和度越高 ， 層次也越豐富 ， 就拿這款漢董大師酒來舉個例子 。
漢董大師酒
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高品質的醬香酒在行家眼中是非常具備營養價值和收藏價值的 ， 這一類酒講究極其講究原料和工藝 ， 漢董大師酒大雅便是用茅臺鎮本地的小紅粱和行家稱贊的12987工藝釀造出來的 ， 因為釀造人曾傳政是李興發的徒弟 ， 所以其工藝汲取了茅臺酒的釀造技巧 。
漢董大師酒大雅成品的鑄造需要6年的時間 ， 其中包括1年基酒鍛造和5年的基酒打磨 ， 最后再利用10年的高品質老酒進行多輪勾調 ， 使得其成品酒品質卓越 。
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漢董大師酒大雅成品開蓋后能夠清晰聞到醬香味 ， 不一會兒醬香味便會散發開來 。 將其酒液倒入杯中可以看到綿長的酒線和杯中細膩飽滿的酒花 ， 落口唇齒都能感覺到十足的醬香味 ， 略含一會兒便能品嘗出多重復合香氣和花果香 ， 下咽十分順暢 ， 尾味回甘 ， 空杯中醬香味留存持久 。
現如今白酒的釀造工藝越發精進完善 ， 所以成品酒直接飲用也會帶給飲用者多層次的飽滿口感 ， 相較于古時白酒而言 ， 滋味好了不知多少倍 ， 故而現代人極少有煮酒這一行為 。