【冬天白菜凍了還能吃嗎】在寒冷的北方，冬季可以食用的蔬菜較少，能長時間保存，受凍之后營養成分損失較少，含有豐富的維生素和纖維素的白菜就是北方冬季的主要蔬菜，東北有吃凍白菜的傳統，因此凍了的白菜能吃 。凍白菜分為兩種一種是表面結冰霜，一種是凍成實心的白菜了 。表面結了冰的白菜可以將白菜放在冰箱冷藏室解凍，待完全解凍之后，可以將白菜洗凈，炒菜或者做陷食用 。凍實心的白菜一般不進行解凍，直接將凍白菜剁碎，燉菜食用或者燉湯食用 。
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