1、面粉中放入酵母，用清水和成大的棉絮狀
2、揉成面團蓋保鮮膜放溫暖處發酵
3、面團發至兩倍大，用手指按壓無回縮就發好了
4、將姜末、白胡椒粉、老抽、鹽（多放些）放入肉中，加入花椒水朝一個方向攪動，肉餡有彈性即可
5、將圓白菜切絲再切小丁，放入肉中，加入油、五香粉攪拌均勻
6、面團放面案上揉光滑
7、切成大小一致的劑子，搟皮
【圓白菜包子餡的做法】8、取適量餡放入皮中，將邊捏起來，收口
9、放入蒸籠二次發酵二十分鐘，開大火蒸二十分鐘
10、時間到，再虛蒸三分鐘

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