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1、餃子，山東是典型的北方省份，過春節的習俗也比較有代表性 。有人說，從山東的過年習俗，可以看到北方大部分省份是如何過年的 。山東人有大年初一吃餃子的習俗，這絕對是家家戶戶春節期間不能少的東西 。就山東各地而言，沒有太大差距，濟南人大年初一吃餃子，其余的十六個地市也是如此 。
2、五福粥，大年初一如果不是吃除夕剩下的菜，也有的地方吃五福粥，里面有芋艿、白米、紅棗、豆腐、豇豆意思是“五?！苯蹬R，那么為什么吃除夕剩下的菜呢?因為它帶有“連年有余”的吉祥意境 。
【年初一早上吃什么 年初一早上吃什么餡的餃子】3、年糕，湖南春節第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”，年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思 。而少部分湖南的苗族群眾，春節第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷豐登” 。
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