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1、把排骨切段，在開水鍋里焯一下，并濾干水分；
2、鍋里重新注入清水，加入料酒、姜片、蔥段、幾滴醋；
3、水開后，把濾干水分的排骨倒入鍋里，煮半小時；
【排骨有點臭味怎么去除啊 排骨有點臭味怎么去除】4、再次把排骨撈起來，濾干水分，就沒有異味了 。
5、排骨的幾種保鮮方法：
（1）排骨買回來后，如不馬上烹調，應放入冰箱儲存；
（2）或是把帶有塑料袋的排骨，放在冷水鍋里保鮮，保鮮時口袋要系緊，不可進水；
（3）把排骨在開水鍋里焯一次水，要吃的時候再烹調 。
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