蟲草鴿子湯里面含有蟲草素，多糖，蛋白質，氨基酸以及甘露醇，這些營養成分都是人體所需要的，鴿子本身的營養價值就非常高，和蟲草搭配在一起就變得更加高級，可以清熱解毒，生津止渴，還可以補肝壯腎 。
【蟲草鴿子湯的做法與功效】冬蟲夏草：冬蟲夏草是麥角菌科真菌冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的干燥復合體 。
夏季，子囊孢子從子囊內射出后，產生芽管（或從分生孢子產生芽管），穿入寄主幼蟲體內生長，染病幼蟲鉆入土中，冬季形成菌核，菌核破壞了幼蟲的內部器官，但蟲體的角皮仍完整無損 。翌年夏季，從幼蟲尸體的前端生出子座 。

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