1、豬前槽肉2斤、腸皮2根、哈爾濱香腸料10克、鹽15克、味精少許、大蒜一瓣、玉米面45克 。
2、將豬肉洗干凈，切小塊備用 。
3、放入料理機，攪成肉餡 。
4、放入一瓣蒜，一起攪拌好，備用 。
5、哈爾濱香腸調料用50克水泡溶解 。
6、處理香腸皮 。將鹽漬腸皮沖洗3遍，期間檢查腸皮又無破損情況 。
7、沖洗好的腸皮用溫水浸泡半小時 。
8、將鹽、味精、香腸調料、玉米面與豬肉餡攪拌均勻，腌制一會 。
9、泡好的香腸皮裝入灌腸器 。底部用線系緊 。
10、講腌制好的肉餡灌入灌腸器 。灌制香腸 。選擇合適的長度，用線系緊 。注意不要裝的太滿，以免腸皮漲破 。
11、鍋內放水燒至90度左右，將灌好的香腸放入鍋內 。煮25分鐘左右 。
【東北辣香腸怎么做】12、煮好的香腸懸掛晾涼就可以吃了 。

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