【鐵觀音要洗茶嗎】1、人們在沖泡安溪鐵觀音時 ， 習慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶” 。有些茶友解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃 。他們認為不“洗茶”的人，是“不講衛生”、“不懂茶藝” 。其實不然，洗茶之禮自古有之！
2、“洗茶”一詞始于北宋，一直應用于泡茶飲用程式，至今約近700年歷史 ?！吨袊枞~大辭典》“洗茶”條解釋：“洗茶即洗去了散茶表面雜質，且可誘發茶香、茶味 ?！惫氏床璧淖饔糜卸阂粸椤叭m”；二為“醒茶、潤茶”，以喚醒茶質，便于茶葉的舒展和茶汁的浸出 。