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白砍雞的正宗做法

生活百科正宗

1、準備醋10毫升，味精5克，鹽5克，油酥花生30克，白糖5克 ， 醬油10毫升 ， 花椒油10毫升，仔公雞500克，姜5克，蒜10克 ， 香蔥10克，油30毫升 。
2、在鍋中加水，放入姜，蔥結 ， 料酒 。
3、放入雞肉，大火燒開打去浮沫 。
4、中火煮至大約10分鐘，加蓋燜10分鐘 。
5、撈出剛斷生的雞，放入涼水中泡涼 。
6、把花生剁碎，姜蒜加鹽剁成泥，加入煮雞的湯 。
【白砍雞的正宗做法】7、取一碗，加入醬油，花椒油 ， 白糖 ， 紅辣椒油，味精，把雞放入盤中，淋上調料，撒上花生碎，蔥花即可 。