1、食材：蔥頭60克、干豆腐40克、雞蛋2個、大蔥8克、鮮姜5克、花生油若干、生抽5克、鹽，味精各適量 。
2、蔥頭60克 。剝好洗凈，切成絲待用 。
3、干豆腐40克 。切成絲待用 。
4、雞蛋2個 。打開 ， 調碎 。鍋里放油加熱，把雞蛋烹熟待用 。
5、大蔥8克 。剝好，洗凈，切碎待用 。
6、鮮姜5克 。洗凈，切碎待用 。
【雞蛋豆腐炒洋蔥怎么做】7、鍋里放油，加熱 。待油溫升至七成熱時，放入蔥姜煸炒，待蔥姜煸炒出香味，放入蔥頭翻炒，再放入干豆腐，雞蛋，加生抽翻炒 。適量淋水，加鹽，味精，調口調味，收汁出鍋 。