1、面粉和高粱面比例一比一，加雞蛋兩個或更多，和成面團，面團要硬；
2、取出醒好的面團，多放干面，用搟面杖搟成盡量薄，高粱面不是很黏；
3、面皮搟好后，疊起來，記住每層都要放足量的干面，用刀切成細面；
4、切好后，放到干凈干爽的盤子里抖散，也可在過程中再撒干面；
5、西紅柿用刀劃上細紋，放在剛燒開的熱水里燙，至表皮脫落；
6、將西紅柿表皮剝落，隨意切成小片或塊；
【高粱紅手搟面怎么樣】7、放兩瓣剁開的生蒜，加水多煮會，西紅柿雞蛋是為了做鹵子；

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