【怎樣腌韭菜】1、選一份優質韭菜，洗干凈，摘掉上邊已經焉了的部分 。
2、把撿干凈的韭菜 ， 切成小段，大小在1-3厘米，大小可以根據自己的喜好來定，不宜過長 。
3、把鹽，味精，雞精等撒在韭菜上邊，攪拌均勻 。
4、把上過料的韭菜 ， 找個容器裝起來，然后封蓋，這樣就算基本好了，一般發酵一周就好了；如果想發酵快點，撒上調料后可以輕揉一下 。

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